红色中徐天的名言是什么? - 抒情散文网 

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        有些鱼死后不能吃

         鳝鱼的营养价值很高, 但市场上出售的都是活鳝鱼, 一旦死亡就不宜出售了,这是为什么呢?  

        为什么有些鱼死后不能吃呢? 鳝鱼的蛋白质中含有一种叫组氨酸的物质, 鱼死后,细菌能将组氨酸分解为有毒的组胺。天气越热生成的组胺越多, 死的时间越长组胺越多。 人吃了含有组胺的鳝鱼, 会发生组胺中毒。  

        除了死鳝鱼以外,  死鳖、死蟹也容易产生组胺, 吃时一定要注意。